|
Koekbrood met Rozijnen (handmatig) |
| Recept | | Koekbrood met Rozijnen (handmatig) | | | | Benodigdheden | - Thuisbak Broodmix Wit
- Lauw water
- Koekkruiden
- Rozijnen
| 400 gram mix - 260 ml water
500 gram mix - 325 ml water
600 gram mix - 390 ml water |
| | | Bereiding | - Spoel de rozijnen af met lauw warm water en laat ze uitlekken.
- Dou het water in het bakblik, vervolgens de mix en koekkruiden.
- Kneed alle ingrediënten tot een glad deeg. Let op: de rozijnen nog niet toevoegen.
- Voeg na het signaal de rozijnen toe. (ca. 5 minuten voor het einde van het kneedcyclus).
- Haal het brood na het kneden uit de machine en weeg stukken van 300 g af.
- Maak het deeg bolvormig en laat het afgedekt 45 minuten rijzen op kamertemperatuur.
- Druk de deegbol plat en rol het deeg uit tot een plak van ca 20 x 22 cm(trapezium model).
- Rol het deeg op en leg de deegrol in een ingevet bakblik en laat het afgedekt rijzen ca 45 minuten.
| | | | | Bakken | | Bak het brood gedurende 25 - 30 min in een voorverwarmde oven op ca 225 ºC. |
|
|
